酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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